Коллагеновые оболочки для колбас Халяль, съедобные, копченые, вареные
- DALONG
- ДАЛЯНЬ
- 30 дней
- 1 контейнер/месяц
Коллагеновые оболочки — это трубчатые искусственные оболочки, изготовленные из коллагенового белка, полученного из шкур крупного рогатого скота. Используется для производства вареных мясных продуктов, копченых или некопченых колбас.
коллагеновые оболочки/съедобные колбасные оболочки
ОСНОВНОЙ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ оболочек для колбас халяль
Коллаген | 47 • 54 % |
Вода | 19,5 • 24,5 % |
Глицерин (пищевой) | 14 • 17 % |
Целлюлоза (пищевая) | 3,5 • 5,5 % |
ОвощнойМасло (пищевое) | 3 • 5 % КАС68956-68-3 |
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ оболочек для колбас халяль
Калибр | Калибр начинки (мм) | Набивка роговРекомендовано (мм) |
17 | 17,0 +/• 0,5 | 9,5 |
18 | 18,0 +/• 0,5 | 10 |
19 | 19,0 +/• 0,5 | 11 |
20 | 20,0 +/• 0,5 | 11 |
21 | 21,0 +/• 0,5 | 12 |
22 | 22,0 +/• 0,5 | 12,5 |
23 | 23,0 +/• 0,5 | 13 |
24 | 24,0 +/• 0,5 | 14 |
25 | 25,0 +/• 0,5 | 15 |
26 | 26,0 +/• 0,5 | 16 |
28 | 28,0 +/• 0,5 | 16 |
30 | 30,0 +/• 0,5 | 17 |
коллагеновые оболочки съедобные колбасные оболочки
коллагеновые оболочки
О нас
Оболочки для колбасных изделий халяль КОА
Элемент съедобные колбасные оболочки | Требование СБ/T10373-2012/ГБ14967-1994 | Единица | Тестирование | Результаты |
Форма | Бесшовная трубчатая, без отверстий, без адгезии | / | Бесшовная трубчатая, без отверстий, без адгезии | Предоставление |
Цвет | Оболочка серовато-белая или светло-коричневая, без других пятен, без пятен плесени. | / | Оболочка серовато-белая или светло-коричневая, без других пятен, без пятен плесени. | Предоставление |
Запах | Имеет характерный запах коллагена, других запахов нет. | / | Имеет характерный запах коллагена, других запахов нет. | Предоставление |
Влага | ≤25 | г/100г | 23.9 | Предоставление |
Пепел | ≤3,5 | г/100г | 2 | Предоставление |
Толстый | ≤10 | г/100г | 9 | Предоставление |
Белок съедобные колбасные оболочки | ≥40 | г/100г | 63 | Предоставление |
Прочность на сжатие | ≥0,018 | МПа | 0,043 | Предоставление |
Мышьяк(Как) | ≤0,5 | Мг/кг | Не обнаружено(<0,040） | Предоставление |
Свинец (свинец) | ≤1,5 | Мг/кг | 1.2 | Предоставление |
Сорбиновая кислота и ее калиевая соль | ≤0,5 | г/кг | Не обнаружено(<0,010） | Предоставление |
E.кишечная палочка | п=5,с=1,м=10,М=100 | КОЕ/г | <10，<10，<10，<10，<10， | Предоставление |
Сальмонелла | п=5,с=0,м=0 | /25г | Не обнаружено | Предоставление |
Золотистый стафилококк | п=5,с=1,м=100,М=1000 | КОЕ/г | <10，<10，<10，<10，<10， | Предоставление |
Съедобные колбасные оболочки, пораженные плесенью | ≤50 | КОЕ/г | <10 | Предоставление |
История развития и тенденции развития коллагеновых оболочек/колбасных оболочек халяль
Коллагеновые колбасные оболочки, халяльные колбасные оболочки имеют почти вековую историю развития. В 1920-х годах Германия изобрела коллагеновые колбасные оболочки, которые сейчас широко производятся и используются в таких развитых странах, как США, Япония, Германия и Великобритания. В 1960-х и 1970-х годах были проведены углубленные исследования пленкообразующих свойств цельного куска коллагена или желатина. После десятилетий разработки и усовершенствования качество коллагеновой колбасной оболочки посредством промышленного производства было гарантировано. Благодаря быстрому росту искусственные колбасные оболочки заменили большинство натуральных колбасных оболочек, используемых в различных регионах и странах, таких как Восточная Европа, Северная Америка и Япония. Собственная технология производства каждой компании разрабатывается самостоятельно.
По мере того, как в Китае все больше внимания уделяется вопросам безопасности пищевых продуктов, появляются более сложные производственные технологии, а для производства и тестирования пищевых продуктов требуются современные мощности и оборудование, что ускоряет темпы консолидации в мясной промышленности. В то время как некоторые малые предприятия будут ликвидированы, крупные и средние предприятия по производству колбасных изделий смогут получить большую долю рынка. Поскольку коллагеновые колбасные оболочки/съедобные колбасные оболочки больше подходят для стандартизации, более вероятно, что натуральные оболочки будут заменены коллагеновыми колбасными оболочками. Считается, что постепенно коллагеновые колбасные оболочки отберут большую долю рынка у натуральных оболочек.
